publicado em 23/07/2010 15h59

uma iguaria em abundância: o leite de coco

Que o mês de Junho é a época em que comemos mais comidas de milho a base de leite de coco, ninguém pode discutir. Principalmente aqui no Nordeste, onde temos além do cereal o leite de coco em abundância. Bolo, canjica, pamonha... tudo uma delícia. Porém, para algumas pessoas, saborear estas iguarias, nem pensar! Tudo por causa de um ingrediente muito especial, que faz toda a diferença: o leite de coco. O leite de coco é extraído da polpa fresca ralada e prensada. Ao contrário do que muitos pensam, é um alimento bastante saudável por não possuir colesterol, além de ser rico em vitaminas e minerais. Graças às suas propriedades antioxidantes, mineralizantes e energéticas ajuda no combate à arteriosclerose e na formação de radicais livres, ajudando a evitar o envelhecimento celular. Além destas vantagens, o leite de coco é um produto bastante acessível. E para quem pensa que ele só combina com milho, peixes e frutos do mar, aí vai uma dica: o leite de coco torna uma delícia frango, carnes, saladas, etc. Portanto, a menos que você tenha algum problema em digerir o leite de coco ou uma alergia a esta delícia, vamos aproveitar! E, para os que preferem menos calorias é só utilizar a versão light.